虞氏见到贾春在门口探了下头,连忙撵她,“快回屋去歇着,这里灰大,要是呛到肺管子里头可不是顽的!”
话音刚落,果然贾春皱了皱鼻子,忍不住咳嗽起来,赵莲儿见状就忙拉着她往西屋里去。贾春的鼻子里进了灰,引得好一阵咳嗽,最后硬是又咳出了血,把赵莲儿心疼得不行。拍着她的背替她顺了气,又拿出一颗刘郎中留下的止咳的丸子药喂给她吃,等她止住了咳,就帮她脱了外头的衣裳,叫她上床去躺会儿。
贾春上床去却不肯睡,要赵莲儿陪着她,即便不说话,坐在身边也行。
赵莲儿便说:“那我说,你听就成……”
就说到了些吃食,又问贾春可有什么想吃的没有,她来了可以做给她吃。贾春眨眼想了想,倒真想起一样赵莲儿曾经做给她吃的东西,便说:“按说,病中不宜吃油腻的东西,可我就是想吃你做给我吃的酱方呢。那一年,我们一起到我家里来,比这时候还冷些,你做了回酱方给我吃,那味儿至今想起来还是让我流口水……后来,在外面也吃过,却觉得都没有你做的好吃……”
“酱方?”赵莲儿笑,“你还记得呢……”
彼时,苏州百姓在吃上头讲究一年四季要吃好四块rou,春天吃樱桃rou,夏天吃荷叶粉蒸rou,秋天吃扣rou,冬天吃酱方。
☆、第197章
而这冬天吃的酱方,其主要的原料是一块方方正正,有肥有瘦,连皮带rou而且还要带着肋条的重约一斤半以上的新鲜猪rou。要是人多些的话,那这样的rou就得多准备几块。辅料则是有盐,砂糖,黄酒,酱油,花椒,茴香,桂皮。
要做这酱方,必须先要将这带肋条的rou块刮毛洗干净,然后用刀尖在rou上面等距离戳一些小洞使rou容易入味儿。接下来便是将花椒和盐炒香,再把炒盐均匀地撒在rou上,用手反复揉搓后把rou放到土瓷罐子里头腌制四五天。
四五天后,把腌制好的rou取出来漂洗干净,还要在水中浸一天,除去咸味。然后将这rou块置于砂锅中,加水超过揉面,加入适量的葱姜,烧煮近沸时,撇去浮沫,至汤沸后,再用小火焖至七成熟时捞出,趁热抽去肋骨。接下来,把rou再放入锅中,加汤一碗及用布袋扎好的香料,葱姜红米砂糖酱油黄酒,待大火烧开,改用小火焖到软烂捞出来,放到青花磁盘中,锅中剩下的原汁熬浓后浇在rou面上便可以吃了。
这酱方颜色漂亮,入口鲜香,回味悠长,实在是一道最适合在冬天吃的rou菜。再加上赵莲儿这做酱方的手艺可是从她娘那里学来的,而她娘张氏也是从莲儿的姥姥手里学来的,算是张家祖传的手艺,也难怪贾春吃过一回七八年了也不曾忘,到如今还要想起,还要想吃。
“自然是记得,那一年你到我家里来的事情许多我都记得牢牢的,多少年了在外面常常想起,有什么不快的事情,想起这些就好过些……”贾春握着赵莲儿的手动情地缓缓道。
赵莲儿见她这样听她说这些,只觉鼻中一酸,赶忙挤出笑说:“傻子,你快些好,就能一辈子有这样的口福了,每年冬天你只要想吃我就做给你吃,一直到你吃厌烦为止。”
“我一辈子都不会吃厌你做的东西。就连你做的炒青菜我也觉得好吃。”
“好吃就多吃,我要将你养得胖胖的,就像四喜丸子,看着喜气,哈哈!”
“行,我成了丸子,就给你天天吃,你都不用买猪rou了。”
“猪rou定然是要买的,不买你就成不了丸子,我又哪里喜欢吃呢。这就是你吃猪rou,我吃你,一样是rou啊。”赵莲儿说这话时,挤眉弄眼,语气促狭,贾春也听了出来,不免有些脸红,说:“莲儿,我发觉你变坏了呢……”
赵莲儿用力握一握贾春的手,对上她美眸,咬咬唇说:“哪里,也就是跟你才说这样的玩笑话而已。你都不知道,这些年我有多想你。”
说到后面,话音细小了下去,但这话语里的幽怨之情却是让听者动容动心。
贾春心中如同小鹿乱撞,那种年少时两人初初相见,彼此一眼倾心的感觉又回来了。眼前的赵莲儿长睫如蝶翼,红唇润泽,简直让她有忍不住凑上去一亲芳泽的冲动。可是奈何生病,且又是肺痨,心里虽然渴望可又不得不保持距离,实在是种煎熬。心里急起来,引起好一阵咳嗽。
“春姐姐,你歇一会吧,别乱想。你闭上眼,我就在你身边陪你。”赵莲儿见她又咳嗽了,待她咳嗽毕就劝她休息。
自从赵莲儿来了这半日,她的确是比平日要耗Jing神些,想着要早点儿好才能和赵莲儿亲近,就把心中那纷乱的想头给压下去了。听话地躺下去,闭上了眼,一只手在被下紧紧地握着赵莲儿的一只手。
赵莲儿静静地陪坐在贾春身边,万分柔情地看着她闭眼睡去,心中充满了失而复得的欢喜,以及对眼前人的怜惜,憧憬着未来眼前这人一起相伴度过的甜蜜的小日子。
——
贾春这一觉睡得极香极沉,似乎从七八年前离开赵莲儿之后就再没有睡得这样好过,等到一觉醒来之时,睁开眼,便发