“猪五花肋肉,葱,蔗糖,绍酒,姜块,酱油!”
台子两边,摆了几十个一次性的灶台,大锅,蒸笼,案板。
当然了,安迎喜只给了配方,可没给配量,这个量用不好,做出来味道也是不地道的。
“慕容前辈请!”
宇文轩笑,“不必担心,我看她这一个菜,就足以应对慕容老头所有的菜!”
看的宇文钰在下方,心疼不已。
以前,宇文钰可不会这么客气,见着他都是冷冷的,更别说邀请了。
和大人念着,愣了愣。
可那厢,安迎喜开始把挑选好的五花肋肉切十厘米正方形块,放在锅里煮一会,去血水,捞起滤水。
“不敢,不敢!”
安迎喜舀做东坡肉。
取大砂锅,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入生姜,再将五花肋肉猪皮朝下,肉朝上,加入蔗糖,酱油,绍酒,在放入葱段,用桃花纸围封砂锅边缘,放在旺火上烧。
这么多配料,只做一个菜。
宇文轩却笑了起来,“多谢照顾家弟!”
“大哥!”
安迎喜点头,转身走向台子。
肉啊,排骨
把东西一一放到酒坛子里,每放一样都是有步骤,有顺序的。
和大人话落,台下掌声一片。
。
十几个坛子装下来,安迎喜热的满头大汗。
各种尖叫,各种喊加油。
“第二道,东坡肉!”
安和贵深吸一口气,招呼宇文轩坐下。
“这边是我们古城安记的大师傅,安迎喜,安姑娘!”
“米粉,五花肉,排骨,荷叶,土豆,豆角,番薯,豆瓣酱,酱油,干红辣椒,八角,油!”
后来,和大人找到她,要她多加一份。
“安伯父,伯母,这是我大哥,宇文轩!”
佛跳墙,那是什么菜肴?
“这边是我们陈国数一数二的特级御厨,慕容铭戈,慕容师傅!”
案板上,摆满了配料,摆满了食材。
放到之后,倒入猪骨汤,把坛子口密封,然后放在蒸笼里大火蒸一个时辰。
说出去的话,岂能不算数。
四目相对,一老一小。
都客客气气,和和气气。
安和贵,王玉娟一见宇文钰带着宇文轩过来,就有些局促。
所有人都以为这样子应该就能做东坡肉了吧,可安迎喜做好之后,休息了片刻,返回,拿出一个个陶罐,把猪肉从大砂锅中倒入小陶罐,猪肉皮朝上,加盖子,放在蒸笼上蒸!有人递上第三道菜的配方。“第三道菜,荷香粉蒸排骨,荷香粉蒸肉!”
佛跳墙之后。
可偏偏这一个菜,足以秒杀慕容铭戈所有的菜。
安迎喜、慕容铭戈,一人福身,一人抱拳。
“好!”
安和贵几乎差一点就要给宇文轩跪下,请安。
人群一阵哗然。
和大人亲自也是不解。
“慕容师傅加油!”
“迎喜,加油!”王玉娟安和贵,妞子、大米,小麦都给安迎喜加油。
台下更是议论纷纷。
和大人咽了咽口水,才念叨,“鱼翅,鲍鱼,干贝,海参,蹄筋,花菇,火腿片,鸡翅膀,猪瘦肉,鸭肉,鸽蛋,莲心,冬笋片,猪肥膘,葱段,姜片,桂皮,蔗糖,酒,酱油,鸡精,生油,猪骨汤!”
依旧一张配方递到和大人面前。
宇文轩三十多,自是见过安和贵,那怕安和贵年纪大了,布满了风霜,依旧有曾经的影子。
和大人一念,咽了咽口水。
扭头的时候,见到了宇文轩,宇文钰笑,走过去。
宇文钰只是看着安迎喜笑,淡淡的,却无比的信任。
却见安迎喜身边的玉米递上了菜谱配方。
“安姑娘请!”
宇文钰点头,“大哥,走,过去一起坐吧!”
“安姑娘!”
各种食材,不管是安迎喜这边,还是慕容铭戈那边,都早已经准备好,写的干干净净,今天,不止要考验做菜,更考验刀工。
宇文轩错愕。
所有人更是惊讶。
和大人在台子上,唧唧歪歪说了一堆话之后,请安迎喜、慕容铭戈上去。
一连又做了十二个。
安迎喜原本准备了十一份,一份是要送过去给她爹娘尝尝的。
“慕容前辈!”
“首先,我们来介绍安姑娘的第一道菜,佛跳墙!”
宇文轩也不去问什么,只是和宇文钰有一句没一句的说着,基本上都是他在说,宇文钰听,时不时回应一句。
安迎喜也没问为什么,只是多加一份,配料什么的,她早已经有所准备。
配料不多啊。