玻璃罐透光,适合短时间的腌制存储,而传统瓦罐腌制时间更长且保温。若改用瓦罐,腌制时或许会更入味,而且用意式的做法,也不至于“齁咸”。
“可以一试。”靳城听了,觉得是个办法。
“我家里还有许多用不到的瓦罐,改天给你拿来。”
鱼莜之前腌各种鲊的时候,买了很多瓦罐,做完后她一个人也吃不了,送给柯奕臣和崔莉莉等人后还剩下好多,后来,她吃多少做多少,瓦罐都闲置了。
现在许多家庭图方便,都是用玻璃罐腌咸菜,味道也不见得比陶瓷瓦罐差多少,可能是鱼莜从小就是吃瓦罐腌菜习惯了,用玻璃罐腌菜总觉得差点什么,师哥不想更改菜式的搭配,也不想一味地加盐的比例,那干脆换瓦罐,多腌制两天,或许能解决这个问题。
解决了腌菜的问题,靳城开始着手教鱼莜做白汁。
白汁的工序其实很简单,难不倒鱼莜这样的老师傅,靳城仅仅是演示了一遍,鱼莜就明白了。
鱼莜照着靳城刚刚的做法,开始自己调制。
先在锅底刷油,放入白胡椒碎、香叶、丁香等香料,小火慢炒爆出香味,随之放入面粉,将其搅动成粘稠的糊状。再另起一锅,放入高汤煮沸,将搅拌好的面糊放入其中,再加入牛nai,搅拌成酱汁状,最后加盐、糖、味Jing调味。
制作过程中,最关键的步骤就是用合适的手法搅拌,不然容易糊底。
鱼莜还没掌握搅拌的频率,眼看就要糊锅,在旁边看了半天的靳城出手了。
宽厚的手覆上她的手背,一只手就轻而易举地就把鱼莜的小手包裹住了,靳城站在她身后,带着她像教小孩子学写毛笔字一样,以更大的力道,更快的频率搅拌。
刚开始,鱼莜担心会做失败,倒没心思想其它,看到在靳城的加持下,果然面糊逐渐成型,她渐渐放下心来,掌握了搅拌的频率和力道。
此刻,她才注意到二人的动作有些太过亲昵了。
靳城呼出来的温热气息,拂过她的耳朵,痒痒的。
鱼莜忽然联想到方才崔莉莉说的话,莫名打了个激灵,赶紧抽出双手,身子往旁边挪了挪。
“我会搅了…你,你让我自己来…”
看到她把自己当陌生人般防备,靳城的眸色暗了暗,没有说什么,松开长柄勺,把位置让给她。
鱼莜埋头继续熬面糊。
靳城双手环胸,眯眼打量她:“我怎么感觉,你现在有点怕我?”
“怎么会,你离我太近,我施展不开……”
鱼莜随便找了个解释。
靳城抿了抿唇角,这丫头不诚实。
“师哥,你都快三十了,也不找个女朋友,师父见到你,肯定要催了……”
鱼莜一边跟面糊作斗争,一边试探地没话找话。
没听见身后有什么动静,鱼莜以为他听进去了,继续吐槽:“今天和我一起吃饭的女孩,本想介绍给你们认识,可是人家没看上你。”
靳城意外地挑眉,想起今天是有个女孩和鱼莜一起来,他连她长什么样都没记住,这丫头就上赶着做红娘了?
“你想……给我介绍女友?”
靳城听得眉心直跳,他抬手按住,语气带着一丝自嘲和凉意,“你知道我喜欢什么类型吗?”
这还真问倒鱼莜了,靳城离开家的时候,才刚刚成年,没早恋过,鱼莜自然不知他喜欢什么样的女孩。这些年,他在外一边求学一边工作,鱼莜连他喜欢什么食物都记不太清晰了,别说他喜欢什么样的女孩子了。
“这我确实不知道,你从来没说过……”
鱼莜关掉火,把锅从电磁炉上拿起来。
“我喜欢……”靳城停顿了下,“莜莜。”
“嗯?”
鱼莜以为靳城突然叫她,拿起的面糊锅悬停在半空中,扭头看他。
靳城就这么一瞬不瞬地看着她,不打算再说了。
这一个停顿,可以理解为他话说一半,叫了她的名字,也可以理解为那本身就是一句话。
和靳城对视了两秒,鱼莜手一抖,连忙转身把面糊盛到碗里。
“师哥你这话说一半,容易让人误会的,我们兄妹之间,就别开这种玩笑了。”
鱼莜故作轻松地笑了笑。
身后的男人悠悠开口,只一句话,让她脸上的笑容彻底僵掉。
“要是我不想,你只做我的妹妹呢?”
第106章 春光 ……被子盖好。
鱼莜挠挠脸颊:“师哥, 你不会真的对我有意思吧,别闹……”
靳城脸上晦涩不明,一步步靠近她:“我像是在开玩笑?”
“……”
方才还信誓旦旦地和崔莉莉打赌说, 师哥不可能喜欢自己, 这不到半天就打了脸。
鱼莜看着和他几乎面对面,距离不足一尺的靳城, 下意识地想后退,但她的身后就是橱柜, 她捏